한가족 통신

한가족 마을 > 한가족 통신

“ 봄철 환절기 관리는 이렇게 하자! ”

- 충북 진천양돈단지 -

영업팀 / 오지환 지역과장

이른 봄철에는 기나긴 겨울철의 저온현상으로 지친 돼지의 생리 기능을 하루속히 정상으로 회복시켜 줌으로써 돼지의 성장 발육에 주력하고 또 번식등의 생산성 향상에도 노력해야 합니다. 그러나 이때의 돼지는 대개 질병에 대한 저항력이 약하고 영양결핍이나 부족현상이 많으며 피부 및 피모의 각질화(角質化)등 영양소 부족 현상이 나타나게 됩니다. 이러한 상황속의 심한 일교차는 돼지의 번식과 성장에 매무 큰 스트레스 요인으로 작용하고, 호흡기 질병 등을 유발할 수 있습니다. 그러므로 요즘같이 기온이 높아지면서 밤낮의 일교차가 큰 경우 일교차를 줄이기 위한 환경 및 사양 관리에 대해 알아보고자 합니다.

■ 농장현황

충북 진천군 진천읍에 위치하고 있는 진천양돈단지(대표:이진행)은 1997년 모돈 200두로 시작하여 현재 모돈 800두를 유지하고 있습니다. 농장장역할을 하고 있는 고제순 과장외 6명이 일을 분담하여 안정적으로 농장을 관리하고 있습니다.

■ 환경 관리

▶ 온도관리

- 10℃ 이상의 일교차는 돼지의 면역력을 저하시켜 질병에 쉽게 노출.
- 분만사와 이유자돈사의 경우 일교차를 5℃ 이내, 기타 돈사는 일 교차 10℃ 이내 유지.
- 각 돈사별로 최고 최저 온도계를 필히 비치하고 1일 3회 이상 온도를 확인.
- 윈치커튼 관리
: 낮 기온이 올라갈 때는 외부 바람이 돼지에게 직접 닿지 않도록 외부에 있는 하향식 윈치 커튼을 올려 주고 밤에는 동절기와 같이 관리 하면서 밤과 낮의 온도차를 줄임
- 샛바람에 의한 온도 사각지대를 최소화.

▶ 습도관리

- 환절기 습도는 60%이하로 내려가는 경우가 많은데 이때 호흡기계통이 약해져 질병의 발생율이 높아 지기에 돈사내 습도는 60%~70% 사이로 유지되도록 관리.
- 각 돈사별로 습도계를 필히 설치하고 온도계와 함께 1일 3회 이상 확인.
- 1일 1회, 질병 발생시 그 이상의 소독으로 습도조절의 효과
- 일과 후 저녁에 돈사 바닥에 소독약을 희석한 물을 뿌려줌.
- 가능하다면 안개분무기를 설치 가동.

▶ 환기관리

- 겨울철 보다 낮에 온도가 상승하므로 공기의 흐름이 많아져 가스 발생량이 증가하고 또한 습도저하로 인해 돈사내 먼지 발생량이 증가하여 환기의 필요성이 높아짐.
- 각 돈사별로 암모니아 가스 측정하여 환기 수준 조절 필요.
: 10ppm이 넘게 되면 환기에 신경을 더욱 써야하며 최대 15ppm이 넘지 않도록 관리.
- 환기는 온도관리 및 습도관리와 병행 실시.

▶ 질병, 위생관리

- 백신 프로그램
: 정기적인 혈청검사로 항체수준과 약제 감수성 검사를 통해 적절한 백신 프로그램 수립. 일단 결정된 백신프로그램은 자주 바꾸지 말고 지속 적으로 실시.
- 구충
: 내외부 구충을 위한 주사를 임신말기에 실시하며 계절별로 실시할 때는 2주간격으로 2회 실시.
- 크리닝사료 2월 말에서 3월 초 급여 실시

▶ 기타 사양관리

- 1일 2회 소독 및 빈방 수세로 환절기에 발생하기 쉬운 호흡기 질병의 발병을 줄임.
- 동절기에 밀사가 많이 생기게 되는데 밀사는 돈사내 병원균의 수가 증가되기에 위축돈 발생율이 높아 지고, 증체율 저하 등의 문제가 발생되므로 밀사를 하지 않음.
- 동절기에 얼었던 급수 시설은 교체하고 소독 과 정기적인 청소로 오염을 막음.

■ 산택농장 소개를 마치며...

지난 겨울에 많은 양돈장이 힘드셨을 것입니다. 그렇게 힘들게 올린 성적으로 최대의 효과를 이루기 위해서는 환절기 피해를 최소화 해야만 합니다. “농장내부에 귀를 열고 있어라!”. 돈사에서 발생한 기침소리에 민감해 지자는 뜻입니다. 온도도 편차가 심하고 습도는 낮으므로 특히 봄철에는 호흡기 질병 발생율이 높습니다. ‘돼지는 사람이 키운다’는 말이 있습니다. 평소보도 조금더 돼지에게 관심을 기울여 기침을 하기 전에 돼지의 수면상태와 눈주위 등을 관찰하여 조기에 발견 조치한다면 무사히 봄철을 지낼 수 있습니다.

생산 감시 시스템을 통해 안전하고 위생적인 최고의 사료만을 공급합니다.

생산팀 / 이화성 대리

세계 최고 수준의 품질과 생산성을 지향하는 도드람 사료는 양돈 전문 최고 기술진에 의해 설계된 배합사료 제품을 생산하기 위하여 모든 제조 과정에서의 정확한 품질관리와 안전하고 위생적인 최고의 사료를 공급하기 위해 엄격한 자체 생산 감시 시스템을 실시하고 있습니다.

첫 번째 감시 시스템 체제로써 실시간에 걸쳐 전공정 모니터링 시스템을 운영하고 있는 제도입니다.
이러한 모니터링 시스템을 통하여 원료입고에서 저장, 분쇄, 배합, 포장, 출하에 이르는 전 생산 공정 작업중에 발생 할 수 있는 돌발적 부적합 상황에 대해서 신속하게 생산공정이 차단됨으로서 즉시 문제점을 확인하여 조치 할 수 있어 항상 정확한 품질로 제품이 생산될 수 있도록 하는 시스템입니다.

두 번째 감시시스템 체제로서 각 생산에 종사하는 주요공정 전문기능 담당자들에 의해 구성된 자체 Audit Team을 운영하고 있는 제도입니다.
이러한 Audit 시스템을 통하여 제조 과정에서의 사료의 안전성, 위생, 품질의 영향을 줄 수 있는 모든 생산관리, 설비관리, 공정관리 시스템에 대하여 Team 전체가 합동으로 정기적 정밀 조사를 통해 추후에 품질 저하 가능성에 대한 예방적 조치 또는 예상 문제점을 미연에 방지함으로써 능동적 예방 감시시스템 제도입니다.

도드람 사료는 이러한 생산 감시 시스템 제도를 통해서 체계적 원료 및 제품 빈의 효율적 관리System을 운영하고 항생제 오염 방지를 위한 Line 분리와 Cleaning System제도, 제품 전용 포장제 구분등을 통한 원천적 오염 방지를 통하여 안전하고 위생적인 최고의 제품을 생산공급 하므로써 농장의 성적과 수익 향상을 통해 고객의 성공적 사업에 만족시킬 수 있도록 항상 최선을 다하고있습니다.

출하두수 향상을 위한 점검사항

마케팅팀 / 오효근 지역과장

양돈사업장에서의 매출액을 좌지우지하는 부분은 바로 생돈의 출하라는 것은 두말할 필요가 없는 부분입니다. 따라서 이를 위한 향상 시키기 위한 방법으로는 첫째, 번식성적을 최대한 이끌어 내야 할 것이며, 둘째 생산된 돼지에 대한 폐사율을 최대한 낮추어야 한다는 것입니다. 이를 위한 세부 내용을 보면 다음과 같습니다.

■ 번식성적과 관련된 요소 및 점검사항

① 교배복수의 확보
주간 교배두수를 꾸준히 유지하되, 이는 경산돈과 후보돈을 포함한 두수이므로 사전 교배계획에 따른 후 보돈을 미리 입식하고, 하절기의 경우 수태율의 저하를 방지하기 위해 4~6월의 후보돈은 추가 도입한다.

② 7일내 발정재귀율
이유모돈의 7일내 발정재귀율에 따라 차기 산자수가 관련된 부분이 깊으며 특히 5일이내의 교배비율에 따라 산자수 또한 영향을 받게 되는데 이는 모돈이 포유기중 적절한 사양관리를 받았는지를 대변하는 부분이라 해석하여도 무방한 것으로 보인다. 따라서 포유기의 사양관리 여부에 따라 차기 산차에서의 성적이 관여되므로 각별한 주의를 요하는 부분이다

③ 수태율 및 분만율 유지
임신돈에 대한 적절한 체형관리와 임신초기의 안정유지, 임신말기의 유산돈 발생원인 사전제거등을 통하여 분만모돈을 늘려야 할 것이며, 과비에 따른 난산을사전 방지하여야 한다.

④ 산자수
후보돈과 이유모돈에 대한 적정 구간별 강정사양에 따른 과배란 유도와 교배직후 최대한의 수정란 착 상을 위하여 사료량의 조절과 초기안정을 유도한다.

⑤ 쾌적한 돈사의 환경

⑥ 관리자의 꾸준한 패턴유지

⑦ 적절한 산차구성비
: 지속적이고 계획적인 도입계획을 수립하여 1산차에서 7산차까지 각 20%에서 산차별로 2% 차이를 두는 구성비를 목표로 관리한다.(예.1산 20%, 2산 18%·.)

⑧ 합리적인 모돈의 도태기준 설정

■ 폐사율과 관련된 주요 점검사항

① 임신모돈의 사고
② 사산수
③ 포유중 압사 및 기타 사고
④ 이유후의 자돈폐사
⑤ 질병 노출에 따른 폐사
⑥ 상재성 질병에 따른 폐사

농장에서의 봄철 환절기 대책

<크리닝사료 급여 요령>

연구개발 / 양종석 박사

봄철 환절기는 일교차가 10℃ 이상 벌어지고 건조한 기후로 인해 돈군의 질병저항력이 떨어지는 시기로 호흡기 질병을 비롯한 각종 질병에 노출될 위험성이 큽니다. 겨울철 동안 밀폐된 돈사 내에는 각종 병원균의 농도가 높아지게 되는데 이러한 상황에서 농장관리에 조금만 소홀히 하여도 농장 생산성에 막대한 지장을 초래할 수 있습니다. 따라서 추위가 조금씩 풀리기 시작하는 3월부터는 본격적으로 환절기 대비 농장관리를 수행해야 합니다.

환절기 대비 농장관리는 사양관리와 사료관리 측면에서 동시에 수행되어야 합니다. 사양관리에 대한 중요한 포인트로는 ① 온도관리 (돈사내 일교차 10℃ 이내 유지), ② 습도관리 (60-70% 유지), ③ 적절한 환기(온도 및 습도 고려), ④ 철저한 소독 및 ⑤ 백신접종?차단방역을 철저히 실시하는 것입니다.
이와 더불어 농장에 맞는 크리닝 사료 급여프로그램을 적절히 적용하면 호흡기 질병에 대한 피해를 원천적으로 봉쇄할 수 있습니다. 그림1은 크리닝 사료 적용에 따른 호흡기 질병 병원균의 오염수준 및 자체면역력 획득수준으로 나타내고 있습니다. 도드람사료는 환절기로 인한 농장 피해를 최소화시키기 위해 호흡기 약제가 강력 처방된 크리닝 사료(32M:도드람3호+, 35M:도드람3호++, 42M:도드람4호+)를 생산하여 공급하고 있는데 그림1 하단과 같은 크리닝 프로그램을 적용하면 호흡기 질병에 의한 생산성 저하를 방지할 수 있습니다.

그림 1. 크리닝 사료 적용에 따른 병원체 오염수준 및 자체 면역력 획득수준

특히, 육성비육돈은 밀사, 환기불량 및 밤낮의 극심한 일교차로 인하여 호흡기 질병에 가장 쉽게 노출될 수 있습니다. 따라서 농장에서는 사양관리에 더욱 더 많은 노력이 필요하며 적절한 크리링 사료 급여 프로그램을 적용하는 것만이 환절기로 인한 피해를 최소화 시킬 수 있는 최선의 방법이라 하겠습니다.

도드람 바이오포크 전문점 소개

식육사업부 마케팅팀 / 김영민 대리

2002년 하반기부터 국내산 돈육시장은 계절적 비수기와 더불어 소비심리의 위축으로 인하여, 각 사업장마다 매출부진, 영업마진의 감소 등의 힘든 겨울을 보내고 있습니다. 이러한 현실에서도 고객사랑의 정신을 웃음과 정성으로 실천하고 계시는 바이오포크전문식당 현무경, 박종임 사장님을 찾아보았습니다.

■ 식당현황

경기 안성시 창전동에 위치한 돈방석(대표:박정임, 031-671-5959)은 도드람 바이오포크 전문식당으로 이름을 내걸고 지난해 12월 6일에 영업을 개시하였습니다.
14개의 테이블에 56명의 손님을 한번에 모실 수 있고, 저녁시간대에는 일반손님과 함께 최근에 단체손님 위주로 영업을 하고 있습니다.

■ 돈방석의 메뉴는…

▶ 바이오포크 생삼겹살 ▶ 바이오포크 버섯전골 ▶ 바이오포크 항정살 ▶ 바이오포크 목심구이
▶ 바이오포크 김치찌개 ▶ 바이오포크 양념갈비 ▶ 바이오포크 모듬구이

모든 메뉴를 바이오포크를 사용하여 공급하고 있습니다.
구이류는 사장님들의 인심만큼이나 후하게 내고 있습니다. 물론 가격도 저렴합니다.
고기 요리뿐만 아니라 버섯전골과 김치찌개는 시원한 맛과 바이오포크의 깔끔하고 고소한 맛을 손님들에게 드리고 있습니다.

■ 경쟁식당과 차별화된 운영

지역적 특성으로 판매가에 한계를 느낀다는 사장님이시지만 손님을 대하는 마음자세와 실천은 어느 다른 점포에 비하여도 월등하다는 생각을 만들어 주십니다. 최근 식당들이 경영이 어렵다며 조금더 싼원료를 구입하여, 싸게 공급하다고들 하지만 돈방석에서는 좋은 주재료인 바이오포크 뿐만 아니라 다른 식자재도 신선하고 맛있는 것들로 준비하신다고 합니다.
인테리어는 최대한의 성의를 가지고 준비하셨다고 하는데 찾아오시는 손님들도 깔끔한 식당내부와 맛있고 성의있는 밑반찬 그리고 맛있는 바이오포크의 맛을 보시고 한분한분 늘어나 이제는 단골 손님들도 늘어나고 있다고 자랑하십니다.

■ 먹는 즐거움과 함께 사랑을…

식당업에 종사한지 4년여 동안 박종임사장님은 항상 일하는 즐거움과 정성을 드린다는 마음으로 손님들에게 봉사하고 있습니다.
정성을 다하여 준비한 음식에 웃음을 함께 여러분에게 드리려고 노력하신다고 합니다.
만족하시는 손님들의 반응은 사장님께서 찾으시는 일하는 즐거움의 큰 부분이라고 말씀하시며 웃으시는 사장님을 보며 정말로 즐거움과 사랑까지 봉사하고 계시다는 생각이 듭니다.

■ 앞으로의 계획은…

최근의 소비침체로 식당경영이 힘든 것은 사실이지만, 맛과 품질을 최고로 하여 경영하신다면 언제든 손님들은 다시 많아질 것이라고 생각한다고 하시며, 도드람바이오포크가 열심히 노력하고 있는 것과 함께 돈방석도 정성과 사랑으로 계속 노력할 것이라 합니다.
그리고 바이오포크의 맛을 함께 평가하고 자부심을 갖자며 많은 도드람B&F의 임직원뿐만 아니라 사양가 여러분들도 안성에 찾아오셔서 즐거운 시간도 가졌으면 하는 바람도 있다고 하십니다.

춘곤증은 왜 생길까요?, 춘공증을 이겨 봅시다!

- 인용편집 -

날씨가 풀리면서 몸이 나른해지고 커피를 아무리 마셔도 졸음이 쏟아진다고 호소하는 사람들이 늘고 있다. 흔히 춘곤증이라 하는 이러한 증상은 계절 변화에 신체가 바로 따라가지 못해 일시적으로 생기는 생리적 부적응 현상이지 그 자체가 병은 아니다. 다음과 같은 몇가지 방법으로 춘곤증을 이겨낼 수 있다.

■ 하나! 비타민 섭취를 충분히 해주자.

봄철에는 신진대사가 왕성해지면서 비타민 소모량이 3-5배나 증가합니다. 따라서 비타민 부족에 빠지기 쉬우므로, 채소와 신선한 과일을 많이 섭취하면 피로회복과 면역력을 높이는데 좋습니다. 그리고 소화가 잘 되고 체내에서 쉽게 에너지로 전환되는 곡물 등 탄수화물을 충분히 섭취하고, 물을 자주 마시는 것도 도움이 됩니다.
비타민 B는 현미, 보리, 콩, 팥 등의 잡곡밥에 많이 들어 있고, 비타민 C는 냉이, 달래, 쑥갓, 미나리, 씀바귀, 원추리, 두릅, 도라지, 더덕, 돌나물 등의 봄나물에 많습니다. 이런 식품을 많이 드시는 것이 봄철 건강을 지키는데 좋습니다.
점심 식사로는 생선, 살코기, 두부 등의 고단백 식품이 좋고, 저녁은 잡곡밥과 과일 등 탄수화물과 비타민이 많은 식사가 숙면에 좋습니다. 또 오전에는 녹차를 마시면 각성효과도 얻고 풍부한 비타민과 미네랄도 섭취할 수 있습니다.

■ 둘! 아침을 꼬~옥 챙겨 먹자.

무엇보다 중요한 것은 입맛이 없어도 아침을 걸러서는 안된다는 것입니다. 아침을 거르면 허기진 상태에서 오전을 무기력하게 보내게 되고, 점심 식사 때 과식을 하게 되어 춘곤증을 가중시킵니다.

■ 셋! 가벼운 운동을 하자.

체력을 보강해 피로를 이겨내는 것도 중요합니다. 1주일에 3-5회, 1회에 30-60분씩 달리기, 수영, 자전거 타기, 에어로빅 체조 등의 유산소 운동을 하는 것이 좋습니다. 스트레칭이나 가볍게 걷기 등의 준비운동을 5분 이상 충분히 하셔야 합니다. 운동을 끝낼 때에도 맥박이 정상으로 떨어질 때까지 마무리 운동을 해주시는 것이 좋습니다.
평소 운동 강도의 50%에서 시작해 점차 강도를 올려나가는 것이 좋습니다. 지구력과 유연성을 높이는 등산, 조깅이 바람직하고 테니스, 스쿼시 등과 같은 격렬한 운동은 체력이 회복될 때까지 자제하는 것이 좋습니다.

■ 넷! 낮잠을 20분 이상 자지 말자.

그리고 낮 시간에 졸릴 때 낮잠을 20분 이상 주무시지 않는 것이 좋습니다. 낮잠 자는 시간도 오후 2시 이전으로 하시는 것이 좋습니다. 왜냐하면 낮잠을 많이 자거나 오후 2시 이후에 낮잠을 자면 밤에 잠이 오지 않아 다음날 더 피곤해지는 악순환을 밟을 수 있기 때문입니다.

■ 도드람사료는 방역에서도 선봉 - 대인소독기 설치
(주)도드람B&F에서는 정문에 대인소독기를 설치하여 모든 외부출입자의 대인 소독을 실시하고 있습니다. 방역의 중요성이 부각되고 있는 시점에서 공장 진입시 철저한 차단방역을 통하여 항시 안전하고 위생적인 사료를 공급하기 위함을 목적으로 합니다. 원료, 제품 차량운전자, 외부방문객, 출입직원 모두가 대상이며, 우리 도드람 임직원과 물류요원부터 방역의 선봉에 서고 있습니다.
■ 도드람사료 양돈 분뇨처리 컨설팅 실시안내 현재 분뇨처리는 높은 처리 비용과 계속적인 문제 발생으로 양돈농가의 가장 큰 문제 중 하나라고 할 수 있습니다. 도드람사료는 고객들과 같이 머리를 맞대고 해결책을 마련해 보고자 컨설팅 사업을 진행하게 되었습니다. 전문 컨설팅은 양돈 분뇨처리에 관한 다양한 지식과 풍부한 경험을 가지고 있는 이코어테크의 강원구 대표와 계약을 체결하여 실시하게 됩니다. 도드람사료는 지역별로 갖고 있는 ‘한가족 모임’을 통하여 교육을 실시하고, 컨설팅이 필요한 농장을 방문하여 농장의 여건과 현재 갖춰져 있는 분뇨처리 시설에 적절한 방안에 대해 상담할 계획입니다. 자세한 내용은 지역과부장을 통하여 문의하시기 바랍니다.