한가족 통신
 
신년인사
(주)도드람 B&F/ 이영환 대표이사
사료 그 이상의 가치를 추구하는 도드람B&F
 항상 저희 도드람B&F를 아껴주시는 고객여러분 안녕하십니까? 대표이사 이영환입니다.

먼저 전라도와 호남지역의 기록적인 폭설로 인해 물질적 심적 고통을 이겨내며 피해복구에 여념이 없으신 고객 여러분께 도드람B&F 전임직원을 대표하여 진심으로 위로의 말씀을 전하며 하루 속히 모든 시설이 복구되어 정상을 되찾으시길 바랍니다.
올 한해 양돈산업은 사상 유례없는 고돈가가 지속된 가운데 자조금사업이 출범 2년째를 맞으며 정착단계에 돌입한 시기였고 각종 질병으로 인한 폐사와 생산성 하락에 따른사육두수의 감소현상, 각종 환경규제 강화와 같은 대외적 사육환경 악화에 따른 양돈현장의 위기감 고조, 친환경 축산물의의 시장진입 본격화, 음식점 육류 원산지 표시제 입법등 양돈산업에 있어 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 모두 상존했던 다사다난했던 한해 였습니다. 저희 도드람B&F는 이러한 양돈시장의 숨가쁜 변화에 발맞춰나가며 고객성공을 위한 여러가지 사업들을 성공적으로 이끌어내기 위해 최선을 다했습니다.

지난 6월 축산과학연구소를 출범시켜 원료의 입고단계에서부터 제품의 출하단계까지 실시간 품질 모니터링을 가능하게 하여 높은 품질의 사료를 생산하고 있으며 지난 12월 농림부 HACCP인증을 획득하여 안전한 사료공급을 위한 시스템을 확립하였습니다. 또한 고객농장 HACCP인증 지원사업을 통하여 11개의 고객농장이 영국 QAIC사로부터 농장 HACCP인증을 획득함으로써 안전한 축산물 생산의 기반을 다져나가고 있습니다. 또한 뉴페이스 실증컨테스트, 하절기 피드빈 도색서비스, 환절기 구충서비스, 국제 축산박람회 참가, 폭설피해 복구지원등의 고객만족서비스를 지속적으로 실시하여 고객농장의 생산성 향상을 위한 노력을 실천하며 국내 최고의 양돈전문 기업의 위상을 확고히 다졌다고 판단합니다. 올해 양돈업계는 친환경 축산물 생산 요구증대, 각종 환경관련 규제의 본격가동, 지속적인 질병문제등으로 결코 쉽지않은 한해가 될 것으로 예상됩니다.

저희 도드람B&F 전임직원은 어려워만 보이는 양돈시장에서 세계 최고품질의 제품생산, 고객만족 서비스 강화를 통한 농장의 수익극대화, 농장 HACCP인증을 위한 지원사업등을 바탕으로 고객 여러분의 성공을 위해 최선을 다할 것을 약속드립니다. 희망찬 병술년 새해가 밝았습니다. 예로부터 개(犬)는 항상 인간의 주위에서 머물며 여러동물중 가장 가까운 동반자로 여겨졌습니다. 도드람B&F는 항상 고객성공을 위한 양돈인의 영원한 동반자가 되기 위해 끊임없이 노력하겠습니다. 올 한해에도 많은 성원과 관심 부탁드립니다.
새해 고객 여러분의 가정에 만복이 넘쳐나길 기원하겠습니다. 감사합니다.
주식회사 도드람B&F 대표이사 이영환 올림
주식회사 도드람B&F 대표이사 이영환

우수농장 사례
14지역부장 / 배상협

충북진천에 위치한 애니피그를 소개합니다.
▲ 농장 구내식당
충북진천에 위치한 애니피그를 소개합니다. "생거 진천, 행복 진천"이라는 말이 몸소 느껴지는 충북 진천군에 위치한 애니피그(대표 이진행)는 문백 본장과 4개의 위탁농장으로 운영되고 있는 총규모8,000두의 농장입니다.

평소 직원들에게 "양돈장 기본 관리에 충실하자"를 강조하는 이진행 회장은 매년 직원들과 함께 농장의 생산및 경영목표를 수립하고 이를 달성하기 위한 노력을 하고 있는데 이러한 원동력은 기본관리를 충실히 하는데 있다고 말씀하십니다.
 
애니피그에 방문하면 농장의 훈훈한 분위기를 몸소 느낄수 있으며 이러한 한가족 같은 직원들의 분위기는 기본관리를 충실하게 할 수 있는 힘이 되고 있습니다.

함께하고 있는 대부분의 직원들은 고제순 농장장(애니피그 근속년수 10년)을 포함하여 7년차이상이 5명이고 나머지 인원 또한 최하 5년이상의 근속연수를 자랑하고 이씅며 직원들 또한 농장을 신바람나는 일터로 생각하고 있기 때문에 각 팀별로 짜여진 이러한 인원구성은 모두 그 분야의 베테랑으로서 업무에 전념하고 있습니다.

이러한 분위기는 이진행 회장의 가족 같은 일터, 신나는 일터가 될 때 관리 또한 전념할 수 있다는 생각과 고제순 농장장의 형이자 아우로서의 따스한 중간관리자 역할로부터 나온다고 할 수 있습니다.

대형농장에 걸맞게 직원들의 4대보험(의료보험,산재보험,고용보험,연금보험)은 기본이고 생명보험에까지도 추가로 가입하여 만일의 문제 발생에 대하여 가족 같은 마음으로 만전을 기하고 있습니다.
또한 일반 농장에서는 보기 드물게 자녀의 대학진학시 근속년수 대비 최대 50%까지의 학자금 지원정책도 직원들을 미소짓게 하는 부분이라 할 수 있습니다.

전문가들로 구성된 농장이지만 생산관리에 있어서는 항상 기본에 충실하고 있습니다.
"생산의 시작은 교배로부터, 경영의 시작은 분만에서" 라는 이념으로 부터 도드람B&F의 번식돈 관리프로그램에 기초한 생산관리가 시작됩니다.

애니피그의 번식돈 관리 주요 사항은
첫째,
후보돈의 엄격한 관리로 체성숙과 성성숙의 조화로 2산차까지의 고질적인 번식문제 발생을 해결하여 경제수명을 연장하고 있으며,
둘째, 최고 수준의 교배사 팀장 관리하에 종부전 돋아 먹이기와 최적의 종부시기를 결정하여 생산성의 기초를 다지고,
셋째, 임신돈관리는 도드람B&F 임신돈 급여 프로그램을 준수하며 임신초기
중기, 2단계, 말기의 4단계 급여를 시행하고 있다. 또한, 비생산일수 단축을 위한
매주 목요일 초음파 화상 임신진단의 실시와 주 1회 BCS와 외부요인등을
고려한 급여량 조정이 주목할 만 하다.
넷째,
모돈은 분만사 입식전 이버멕틴의 교소부위 주사(스트레스를 최소화)로 구충하며 입식당일에는 돈체 세척과 벤질액 살포등의 약욕을 실시하는 아주 평범한
기본관리에 중점을 두고 있다.
분만당일 자돈은 철저한 초유관리와 봉침시술을 실시하여 강건한 자돈으로의 기틀을 다지고, 분만사 포유모돈은 1일 3회 급여하되 산차, 자돈수에 따른 급여 프로그램 적용 및 탑드레싱으로 포유중인 모돈의 생리적인 부분까지 고려한 급여를 시행한다.
다섯째, 도드람B&F의 플러스피그(전산관리 프로그램)과 농장 경영분석 프로그램 및 생산성 예측 프로그램을 가동하여 현재 농장의 생산성적 분석과 함께 향후 생산성을 예측, 농장 지표를 설정하는데 적극 활용하고 있다.
애니피그 이진행 회장은 2006년에는 브랜드육 생산에 적극 노력하여 농장의 부가가치를 높이는데 주력하고, 도드람 B&F와 함께 농장 HACCP 인증을 통하여 전국민이 믿고 먹을수 있는 안전한 돈육을 생산하는데 이바지할 계획이라고 밝히셨습니다.

"우수농장 사례에 협조해 주신 이진행 회장과 고제순 농장장께 지면을 빌어 감사의 말씀을 드립니다."
▲ 철저한 방역관리

임신돈의 영양 및 사양관리
축산과학연구소 고태구 박사

지난호 후보돈의 사양관리에 이어 이번에는 임신돈의 영양관리 및 사양관리에 대해 알아보고자 합니다. 우수한 후보돈이라고 하여도 임신돈 관리가 잘 되지 못하면 농장의 생산성을 저하시킬 수 있습니다. 그럼 지금부터 효과적인 임신돈의 사양관리에 대해 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

▣ 임신초기(종부~30일령)
수정란 생존율 극대화(종부-30일)를 위해 관리하고하고 종부 후 에너지섭취 감소시켜야 하는 기간 입니다. 과다에너지는 인슐린함량을 증가시킬 뿐만 아니라 자궁 내 에너지이용성을 감소시켜 특히 초산돈에서 수정란 생존율 감소 시킵니다.

표1. 임신초기 사료급여량에 따른 수정란 생존율의 변화
  사료급여량(kg/일) 배란수 수정란수 수정란생존율(%)
종부후1~3 종부후3~15
대조구 1.9 1.9 14.5 12.4 86
처리구1 2.5 1.9 14.9 11.5 77
처리구2 2.6 2.6 14.9 10.2 67
 
표2.임신 초기 사료급여량에 혈중 프로게스테론과 배아생존율과의 관계
일사료섭취량
( Kg/일)		 1.5 2.5 3
배아생존율
( % )		 82.8 78.6 71.9
혈종프로게스테론
( ng/ml)		 16.7 138 11.8
▣ 임신중기(30~90일령)
수정란이 착상 및 발달하며 초기태아성장시기로써 제한급이가 원칙이 되어야 합니다. 그리고 환경관리에 주의하고 운동을 할 수 있는 환경이 제공되어야 합니다. 사료관리는 모돈체형에 따라 임신전기보다 사료증량을 하여야 하며 돼지의 생리상 임신 75일부터 95일 사이에 유선이 발달된다는 점을 유념하고 포유기간 중에 사료섭취향상을 위하여 과비를 방지해야 합니다.
＊체형 1.5 (등지방 13 mm) 이하 - 0.5 차이 (등지방 1 mm)에 0.5 kg/일 사료 추가(21일간)
＊체형 4 (등지방 20 mm) 이상 - 0.5 차이에 (등지방 1 mm) 0.4 kg/일 감소

그림1.
체형측정법
등지방 15mm이하 15~18mm 18mm 20mm 25mm
등뼈 눈으로 판단가능, 눈/촉감가능 쉽게촉감가능 감지불능 감지불능
외부형태 골격이나타난다 통형태 통형태 둥근형태 둥근형태
 
그림2 체상태 균형의 중요성
너무 마르면
- 재발정소요일 증가
- 수정율
- 다산성감소
- 도태율증가
과비하면
- 연산성 문제증가
- 지제문제 증가
- 도태율증가
▣ 임신말기(90일~ 분만)
태아가 성장 발육하는 시기로써 포유기간의 비유량과 사료섭취를 결정짓는 기간입니다. 에너지 요구량을 10%까지 증가해서 사료를 급여해야 하며 태아 증체를 위한 에너지 까지 포함하면 총 20%까지 증가해서 사료를 급여해야 합니다.
자돈에 영양소의 공급증가로써 자돈의 생존율을 향상시킬수 있으며 모돈의 체지방 및 조직축적으로 유량과 유질개선을 이룰 수 있습니다. 난산을 막기 위해 적정한 체형관리를 하여 과비를 방지해야 합니다.
[표 3] 임신말기 사료 섭취량에 따른 성적변화
일 사료섭취량(kg) 1.82 3.18
실산수 9.94 10.13
생시체중(kg) 1.4 1.43
이유두수 8.32 8.47
이유체중(kg) 5.28 5.41
※ 1,080복 성적
 
▣ 변비 예방을 위한 관리
★ 정의 : 영양학적 변이나 환경스트레스에 의한 소화기 장애
★ 변비의 원인
- 운동 부족
- 물섭취 부족
- 사료의 입자도: 입자가 가늘고, 가루가 많을 때
- 사료의 조섬유 함량이 적을 때
- 생리적이유: 분만전 1주일 에 가장 심함
★ 예방법
- 당밀이 많이 함유된 임신돈 사료나 분만돈 사료를 사용
- 서서히 임신돈 사료에서 포유돈 사료 교체
- 임신 중 모돈에게 운동을 시킴
- 분만 전에 사료급여량을 서서히 감소
- 임신말기와 비유전기에 충분한 물 급여
- 더위 스트레스 예방
- 무유증(MMA)증을 예방
- 비유초기(분만 후 4일 이내) 사료량 증량
- 사료 입자도를 키움
★ 치료법
- 충분한 물섭취
- 임신돈 사료에서 섬유소 함량 5.5~5.75%로 증가
- 소맥피, 비트펄프, 대두피 등의 섬유소 첨가
- 건조당밀을 10%정도 섞어 주는 것도 해결책
- 완화제의 사용: KCI, MgO, MgSO4, Na2SO4, K-Mg sulfate를 5~7.5kg/ton (0.5~0.75%) 첨가, 그러나 맛이 쓰므로 기호성 저하
- mineral oil 1~2 % 급여

도드람 소식

▣ 팜앤유 "고스락포크 브랜드 발전협의회" 성료
지난 12월 12일 도드람B&F의 돈육 브랜드 사업을 담당하고 있는 '팜앤유'(대표 김재원)는 이천 미란다 호텔에서 고스락포크 브랜드 발전 협의회를 가졌습니다.
고스락은 산의 정상이라는 순 우리말로써 또 다른 의미로 '고기의 영양분이 몸속으로 스며드는 즐거움'이라는 뜻을 품고 있습니다.
이날 행사에는 '팜앤유','도드람B&F' ,' 우리마을' 관계자와 고스락포크 생산 농가 대표들이 참석하여 브랜드의 발전 방향에 대한 토의를 실시하였으며,추후에 우스브랜드로 인증을 받기 위하여 많은 노력을 할 것을 다짐하였습니다.
더불어 '팜앤유','도드람B&F' 에서도 더 많은 노력과 지원을 아끼지 않을 것을 약속하였습니다.
▣ 폭설피해복구 지원팀 결성
지난주 전국을 강타한 폭설로 인해 전국적으로 고객농가에 많은 피해가 발생 하였습니다. 이에 저희 도드람B&F는 그중에서도 가장 피해가 컸던 호남지방에 신속하게 폭설피해복구 지원팀을 결성하여 파견하였으며 피해복구 지원활동을 하고 있습니다.

시설붕괴의 위험을 무릅쓰고 추운날씨에도 구슬땀을 흘리며 피해복구에 최선을 다하는 음성공장, 정읍공장 직원들은 폭설 피해를 입은 농가에 도움을 줄수 있어 기쁜 마음으로 지원활동을 하고 있습니다. 고객농장에서도 피해를 입고 복구작업이 막막하기만 하였는데 도드람B&F에서 이렇게 직원들이 나와서 직접 도와주니 정말 감사하다는 말을 전하셨습니다. 앞으로도 저희 도드람 B&F는 고객의 어려움을 외면하지 않고 고객과 함께하는 회사가 될 것을 약속드립니다.

웰빙 돼지고기 요리정보

▣ 아삭아삭 돼지고기 양상추쌈
재료:돼지고기 300g, 닭고기 육수 3큰술, 피시소스 2큰술, 레몬주스 3큰술, 양파 1/2개, 다진실파 1큰술, 고수(코리엔더) 1뿌리, 후추 약간, 양상추 1/2통

만드는 법:(1)돼지고기, 양파는 각각 다지고, 고수도 깨끗이 씻어서 약간 다진다.(2)달군 팬에 육수를 넣고 고기를 넣어 중간 불에서 5분 정도 볶는다.(3) (2)에 다진 양파와 실파, 고수를 넣고 잘 섞은 후 피시소스와 레몬주스를 넣어 볶는다.(4)기호에 따라 피시소스를 넣어 간을 맞추고 물기가 없어질 때까지 볶아 후추를 뿌리고 접시에 담는다.(5)양상추는 한 잎씩 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 고기와 함께 곁들여 낸다.
▣ 쫀득쫀득 돼지고기 찹쌀탕수육
재료:돼지안심 300g, 소금, 후추 약간, 생강즙 1큰술, 녹말 1/4컵,찹쌀가루 1/2컵, 물 1컵, 튀김기름 적당량, 올리브오일 약간,소스(물 1/2컵, 맛술 1큰술, 건고추 1/2개, 마늘 1개, 케첩 2큰술,설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 물녹말 1큰술, 소금, 참기름 약간

만드는 법:(1)돼지고기는 1㎝ 두께로 넓적하게 썰어 칼등으로 두드려 편 후 소금, 후추, 생강즙으로 밑간 한다.(2)고기에 찹쌀가루를 묻히고, 여분의 가루는 털어낸다.(3)녹말, 찹쌀가루, 물을 걸쭉하게 섞어 (2)에 입힌후 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다. 기름을 빼고 먹기 전에 한번 더 바삭하게 튀긴다.(4)팬에 편으로썬 마늘, 홍고추와 알맞은 분량의 소스재료를 넣어 끓인 후 마지막에 녹말물을 넣어 농도를 조절하고 참기름을 약간 둘러 소스를 만든다.(5) (3)의 고기에 끼얹어 낸다.
▣ 향긋한 목심대파구이재료
재료:돼지목심 200g,양념(청주 1/4컵, 맛술 1/4컵, 저민마늘 1쪽, 생1쪽 생강즙 1작은술, 소금, 통후추), 대파 1/2, 소금, 후추,초고추장(고추장·식초·다시물 시시물 1/2큰술씩, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 소금, 통깨 약간)

만드는 법:(1)목심은 한 입 크기로 썰고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한 뒤 양념 속에 재워재워둔다.(2)대파는 채를 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 뺀다.(3)달군 팬에 군 팬에 고기와 대파를 같이 넣고 노릇하게 익힌다.(4)초고추장을 만들어 (3)과 곁들여낸들어낸다
 

유머 게시판

▣ 대략 나를 난처하게 했던 상황들...
1 어떤사람이 길을 물어서 열심히 가르쳐주었는데 나중에 생각해보니 잘못알려준거였을때.
(난처하다기 보다 무지 미안함--;)
2 문 닫다가 뒷사람 손 찧었들때.
3 열심히 문서 작업중이던 컴퓨터로 웹서핑하는데 갑자기 컴에 에러가 뜰때.
4 길에서 자동차유리 노려보면서 머리만지고 있는데 자세히 보니 안에 사람이 타고 있었을때.
5 친구집가서 큰일보는데 변기가 막혀버렸을때.
6 버스요금통에 실수로 버스카드 집어넣었을때.
7 멀리보이는 사람이 가족인줄 알고 반갑게 달려갔더니 웬 낯선 사람이 있었을때.
(이외에 친구인줄알고,선배뒤통수때리기, 애인인줄알고 팔짱끼기,아빠차인줄알고 탔더니 다른사람차 등등 매우 많음.)
8 엘리베이터에서 내려서 집에 문을 열려고 하는데 엘리베이터 안에 같이 탔던 사람이 내리더니 "거기 우리집인데여" 할때
9 졸다가 갑자기 경련일으킬때(효과음:화들딱).
10 실컷 싸돌아 다니고 집에 들어와보니 콧구멍근처에 코딱지가 덜렁거릴때
11 모임에서 십분동안 생각한 유머를 삼십분분동한 할까말까 고민하다가 결국 말했는데 갑자기
분위기 싸해질때.
12 길가다가 누가 날불러서 뒤돌아봤더니 핸드폰으로 통화하고 있던 거였을때
(눈 마주치면 대략 어색)
13 기지개피다가 방구꼈을때.
제57호 2006.01.01 (주)도드람B&F